Culture Générale: mai 2014

lundi 19 mai 2014

Culture générale : Au four et au moulin

Posted: 19 May 2014 05:21 AM PDT

Depuis le 25 mai 1998, seuls les établissements assurant eux-mêmes toutes les étapes de la préparation du pain, du pétrissage à la cuisson, sur le lieu de vente au consommateur ont le droit de porter l’appellation « Boulangerie ». Une dérogation existe pour les boulangers itinérants ; ceux-ci devant toutefois assurer toutes les étapes de la fabrication au même endroit.

En outre, les produits utilisés ne doivent à aucun moment avoir été congelés.

Il n’existe pas de règle similaire pour les pâtisseries, ce qui rend compliquée la distinction entre gâteaux ou viennoiseries artisanales et industrielles. On peut toutefois supposer que la galette des rois de l’Elysée est fabriquée artisanalement (d’autant plus qu’il s’agit d’une galette hors normes de 115 cm de diamètre).

Alors, à quand une loi pour mener les pâtissiers à la baguette ?

source: legifrance.gouv.fr

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vendredi 16 mai 2014

Culture générale : L’information inutile du vendredi : De toute façon, je tire déjà bien assez comme ça !

L’information inutile du vendredi : De toute façon, je tire déjà bien assez comme ça !

Posted: 16 May 2014 06:55 AM PDT

Depuis 1975, les boulangers-pâtissiers qui préparent chaque année la galette des rois de l’Elysée ne la garnissent pas d’une fève afin que le Président de la République ne puisse pas être désigné roi. Même si pour la majorité d’entre nous, il demeure forcément le roi de quelque chose…

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jeudi 15 mai 2014

Culture générale : Bouse de là !

Bouse de là !

Posted: 15 May 2014 08:06 AM PDT

Le bousier est un insecte coléoptère. Et cette bestiole se révèle bien utile à un écosystème sans faille car il fragmente, transporte et disperse les excréments qui deviendront minéraux grâce à l’action conjuguée des micro-organismes et des champignons du sol. Sans parler des mouches qui leur filent un coup de patte dans cette mission. Il existe 3 types de bousiers: Résident, fouisseur et rouleur. Mais celui que je voudrais mettre en lumière ici, c’est Le bousier rouleur (télécopride), le plus travailleur. Il collectionne une partie d’excrément des bouses qu’il rencontre et l’agglomère en une boule parfois plus grosse que lui. Il roule cette boule jusqu’à une place jugée adéquate ou enterrée (la boule) servira soit de nourriture à l’adulte, soit de réceptacle à un oeuf unique. Dans le dernier cas, la larve s’y développera.

Longue introduction pour une petite histoire : Lorsqu’à la fin du XVIIIème siècle, les premiers colons d’Australie introduisent les bovins, le bousier indigène se trouva fort déboussolé. Lui qui était habitué aux bouses légères des marsupiaux du coin (kangourous, koalas et autres wombats), le voilà confronté aux lourds et gras cacas de Marguerite et ses copines. Malgré tous ses efforts, lui et ses potes ne parviennent pas à recycler ce nouveau millésime. En conséquence, les prairies australiennes se muèrent en de vastes étendues de bouses humides où l’herbe ne pouvait plus pousser privant paradoxalement les vaches, coupables du fait, de pâturage. Après avoir tenté de nettoyer elles-mêmes par des moyens dérisoires et en vain, les autorités locales trouvèrent la solution dans les années 1960 : Importer massivement des bousiers africains et européens rompus à la désintégration des crottes bovines. Mais il aura tout de même fallu 15 ans d’importation et d’acclimatation pour que les prairies australiennes retrouvent leur équilibre.

Comme quoi, l’adage est bien vrai : A chacun sa m**** !

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mardi 13 mai 2014

Culture générale : Il fait froid sur ces îles, on se les archi-pèle !

Il fait froid sur ces îles, on se les archi-pèle !

Posted: 13 May 2014 06:57 AM PDT

Ne mentez pas, dès qu’on vous entendez les mots « pôle Nord », vous ne pouvez vous empêcher de penser, neige, banquise, donc froid. Et c’est bien légitime. Mais ce qu’on oublie (voire on y a jamais songé) souvent, c’est que le pôle Nord n’est pas l’endroit où on se caille le plus les miches sur le globe. Non, c’est au pôle Sud. Sud ne signifie pas toujours farniente, transat et cocktail. Je vous défie de vous allonger juste 1 minute en maillot de bain et en tongs sur une chaise longue au pôle sud ! Remarquez, je pourrais éventuellement ensuite me servir de vos orteils (les propres, hein !) pour rafraichir mon verre d’eau pétillante… Et l’explication de ce froid plus intense au sud est finalement assez simple et logique :

Le pôle Nord se trouve au coeur d’une mer recouverte de glace. En été (mais plus seulement malheureusement) une partie de la banquise fond et laisse plus de place à l’eau. Et l’eau absorbe très bien les rayons du soleil alors que la glace et la neige sont de forts réflecteurs de ces rayons. Ainsi, l’eau se substitue à un réservoir de chaleur qui est restituée dans l’atmosphère tempérant ainsi le climat. Les températures évoluent entre -43 °C et 0 °C selon la saison.
Au contraire, le pôle Sud se tient sur un véritable continent terrestre, l’Antarctique. C’est un socle rocheux sur lequel repose une glace épaisse de plusieurs kilomètres. L’Antarctique est de plus constitué de nombreuses montagnes (altitude moyenne 2800 m) qui l’isolent de l’influence maritime. Un climat continental très rude donc qui fait de l’Antarctique l’endroit le plus froid du monde (il y règne une moyenne de -30 °C en été et -65 °C en hiver). Le record de froid y a été mesuré en 1982 : -82,8 °C.

Ah, sinon, il y un autre endroit qui fait aussi très froid dans le dos quand on s’y retrouve… C’est Pôle emploi…

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